Langosteria Montenapoleone — Via Giacomo Matteotti 9
Новое заведение от группы Langosteria в Палаццо Fendi состоит из нескольких этажей и концепций: на четвертом этаже — итальянская кухня у барной стойки, на пятом — изысканные залы и элегантная обстановка, на шестом — коктейль-бар с панорамной террасой и частный зал.
PEPE barra Italiana на четвертом этаже Langosteria Montenapoleone
Sushisamba, a journey between Japan, Peru and Brazil — Piazza Velasca 3/5
Ресторан Sushisamba, часть Sunset Hospitality Group, открылся в Милане на втором этаже Torre Velasca — недавно отреставрированного символа пострационалистской архитектуры брутализма. Меню отражает диалог японской, бразильской и перуанской культурами, а коктейльный бар задуман как театральное пространство: здесь подают напитки, вдохновленные тремя кулинарными традициями, а также классические фирменные коктейли.
В центре концепции — развлечения: каждый вечер пространство наполняется энергией благодаря диджейским сетам, живым выступлениям и шоу самбы.
Al Baretto Sant'Ambrogio — via Privata Bobbio 1
Пространство, вдохновленное вневременной элегантностью, предлагает теплую и утонченную атмосферу. Центральный бар напоминает палубу яхты, а рядом расположен более камерный и приватный бар. Меню включает блюда из рыбы, мяса и вегетарианские позиции. Среди гастрономических хитов — фиолетовые креветки с фуа-гра, лапша с икрой и омар с соусом бёрр-блан.
Torre Restaurant — via Giovanni Lorenzini 14
На шестом этаже башни Fondazione Prada, спроектированной Ремом Колхасом и бюро OMA, расположен ресторан Torre. Пространство площадью 215 квадратных метров разделено на барную и обеденную зоны, которые выделяются панорамными окнами от пола до потолка, теплым паркетом, отделкой из орехового дерева и стенами, обшитыми пенькой.
За меню отвечает шеф-повар Лоренцо Лунги, который переосмысливает региональную итальянскую кухню через призму современности, опираясь на свои тосканские корни. Завершает впечатление тщательно подобранная винная карта, составленная сомелье Джампьеро Компаре.
Cucina Triennale — via Emilio Alemagna 6
Гастрономическое предложение, подготовленное командой T’a Milano, актуально весь день от завтрака до ужина, включая, конечно, аперитив. Меню сочетает в себе качество и универсальность, подходя как для элегантных, так и для более неформальных приемов пищи.
Пространство спроектировано Лукой Чипеллетти из Archit Studio. Мебель Unifor, шторы Dedar
IT Milano — via Fiori Chiari 32
Ресторан задуман как фьюжн-заведение с международным подходом, где местные кулинарные традиции сочетаются с мировыми влияниями.
Меню, разработанное под руководством шеф-повара Ромуальдо Палладино и шефа Алекса Починока, опирается на итальянские корни, но при этом включает акценты испанской и азиатской кухни.
Расположенный на нижнем цокольном этаже и имеющий общий вход с коктейльным баром ByIT, интерьер создает ощущение уюта и защищенности благодаря теплым оттенкам, натуральным материалам и мягкому освещению.
Gloria Osteria — via Tivoli 3
Яркий громкий ресторан, где 226 посадочных мест расположены среди полок с винами и крепкими напитками, а в центре — открытая кухня, где подают итальянскую классику с творческим подходом.
В числе выдающихся блюд — лобстер с голландским соусом и икрой, кролик по-лигурийски, крокеты из телятины с тунцом и шоколадный суфле, а также фирменный огромный десерт из fior di latte. Бар из тосканского мрамора дополняет пространство, приглашая выпить коктейль в изысканной обстановке.
Километры тканей ручной работы и цветные лампы, сделанные в Мурано — фишка немного театрального дизайна ресторана от Kiki Studio
Sogni Milano — Via San Calocero 8
Sogni Milano от Клаудио Антониоли переосмысливает здание середины XIX века, где раньше располагался детский сад. Пространство площадью 500 квадратных метров сочетает в себе лаунж с бархатной мебелью, бар в стиле 1920-х годов и три обеденных зала, включая эффектную трапезную с общим столом.
Меню, составленное шеф-поваром Джанлукой Клеричи, делает акцент на изысканных блюдах из морепродуктов, подчеркивая качество и простоту ингредиентов.
Horto — via San Protaso 5
Ресторан Horto на крыше комплекса The Medelan предлагает возможность уединиться над городом. Ресторан удостоен одной звезды Мишлен и одной зеленой звезды, а возглавляет его Норберт Нидеркофлер, известный своим новаторским подходом к устойчивой гастрономии.
От кухни до интерьера и панорамной террасы — весь проект отражает философию, основанную на локальных продуктах из Ломбардии, инновациях и этическом балансе. Название отсылает к средневековым horti conclusi — закрытым садам для размышлений и возделывания.
Ronin Robata — via Vittorio Alfieri 17
Ronin знакомит гостей с якитори — японским искусством гриля. Ресторан расположен на втором этаже исторического здания в стиле нео-ар-нуво, где процесс приготовления пищи превращается в иммерсивный ритуал.
Каждый стол оборудован центральным грилем, что позволяет гостям самостоятельно готовить мясо и овощи по своему вкусу. Впечатление дополняет эксклюзивный коктейльный сервис: напитки готовятся прямо у стола с использованием тележки гуридон, добавляя театральности и без того атмосферной обстановке.
DanielCanzian Ristorante — Via Castelfidardo corner San Marco
Ресторан DanielCanzian предлагает современный взгляд на итальянскую кухню. Под руководством Даниэля Канциана здесь гармонично сочетаются традиции и инновации, особое внимание уделяется сезонности, простоте и тщательно подобранным ингредиентам.
Интерьер отличается утонченностью и гостеприимством: центральная стойка и мягкие драпировки создают уютную атмосферу для гостей. С приходом весны меню обновляется, делая акцент на легких вкусах и свежих сезонных продуктах.
Acanto Restaurant — Piazza della Republica 17
Из больших панорамных окон открывается вид на итальянский сад. Ресторан открыт для обедов, ужинов и воскресных бранчей, предлагая как дегустационные, так и à la carte меню, основанные на итальянских традициях с современным акцентом.
Кухню возглавляет шеф-повар Маттео Габриэлли, он основывается на сезонных локальных продуктах. Среди фирменных блюд — ризотто с маслом лесного ореха, лимоном и красными креветками, запеченная рикотта с нутом и копчёной свеклой, а также морской черт со сладким картофелем, луком-пореем и икрой.
Sensorium — via Crocefisso 2
Для полного погружения в гастрономический опыт Sensorium предлагает мультисенсорные дегустационные сеты под руководством шефа Федерико Роттиньи. Его концепция строится на семи элементах: вкус, звук, осязание, обоняние, зрение, а также память и место.
В камерном пространстве всего десять гостей размещаются вокруг непрерывной белой мраморной стойки в минималистичном интерьере, смягченном театральными драпировками. Каждый ужин превращается в тщательно срежиссированное представление с индивидуальным саундтреком, превращая трапезу в полноценный сенсорный опыт.
Vesta — via Fiori Chiari 1A
Vesta предлагает изысканную кухню, где гастрономия встречается с дизайном. Пространство, созданное Стефано Белингарди Клюзони, объединяет интерьер и экстерьер с помощью палитры теплых тонов, роскошных тканей и полированного дерева.
Более камерный нижний уровень предназначен для частных мероприятий. В меню акцент сделан на морепродуктах, итальянских и средиземноморских кулинарных традициях с упором на сезонность и ингредиенты высочайшего качества.
По материалам AD Middle East