Одна из основ здорового сбалансированного питания — овощные супы. Ими легко «добрать» клетчатку, насытиться, согреться в прохладный день, не переборщив с калориями и накормить детей, которые не всегда любят овощи в «натуральном» виде. Предлагаем еще один рецепт, чтобы разнообразить ваше меню.
Этот суп не только легко готовится, но и очень полезен. Свекла — природный источник фолиевой кислоты, в чечевице много растительного белка, а кокосовое молоко богато полезными жирами и важными минералами, такими как магний, железо и калий.
Полезный овощной суп для поклонников здорового питания
свекла свежая
600 гчечевица красная
100 гбульон овощной
1 лмасло оливковое
1 ст.л.чеснок
1 зубчиккориандр молотый
1 ч.л.молоко кокосовое
1 пачкасоль любая
по вкусуперец белый молотый
по вкусукинза свежая
по вкусуОчистите свеклу и натрите ее на крупной терке.
Промойте чечевицу и дайте ей стечь.
Разогрейте масло в кастрюле, в течение 1-2 минут обжаривайте свеклу, чечевицу, давленый чеснок и молотый кориандр, периодически помешивая
К овощам добавьте бульон и варите на медленном огне около 20 минут.
Измельчите суп блендером и добавьте кокосовое молоко. Приправьте солью и перцем по вкусу. Украсьте суп мелко порезанной кинзой и подавайте.
По материалам Bo Bedre