Картофель и горячие бутерброды с сыром любят, пожалуй, все. Этот овощной суп получается очень нежным и вкусным и отлично подходит как для повседневного обеда, так и во время торжественного застолья. Для гренок отлично подойдет уже подсохший хлеб.
Легкий овощной крем-суп
картофель
500 глук-порей
1 шт.бульон овощной
1 лсливки для взбивания
200 млмасло оливковое
1 ст.л.лавровый лист
2 шт.тимьян веточки
2 шт.чеснок
2 шт.соль морская хлопьями
по вкусуЧерный перец молотый
по вкусумука пшеничная
2 ст.л.Ломтик хлеба
2 шт.сыр моцарелла тертый
75 гсоль морская хлопьями
по вкусуОчистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера.
Возьмите 3 стебля порея, удалите верх и низ, нарежьте кольцами. Тщательно промойте.
Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте картофель с пореем пару минут.
Влейте бульон, добавьте лавровый лист, тимьян и 2 раздавленных зубчика чеснока. Варите около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Пока варится суп, приготовьте хрустящий порей для украшения: нарежьте кольцами 2 стебля порея, обваляйте в муке, обжарьте во фритюре до корочки и просушите на бумажном полотенце.
Также можно параллельно приготовить гренки: сбрызните хлеб оливковым маслом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке или на гриле до образования золотистой корочки. По желанию можно посыпать морской солью.
Как суп будет готов, вытащите из кастрюли лавровый лист и тимьян, затем измельчите оставшиеся овощи блендером до однородности.
Влейте сливки, подогрейте суп и приправьте солью и перцем по вкусу. Если суп слишком густой, можно разбавить его овощным бульоном до желаемой консистенции.
Разлейте по тарелкам, украсьте жареным пореем и подавайте с сырными гренками.
По материалам Bo Bedre