В самом центре Праги, рядом с вокзалом Масарика, открылся ресторан, который переносит гостей в атмосферу корейских уличных рынков. Он называется The Kimchi, и его владельцы — молодая корейская пара. Они хотели познакомить местных жителей с настоящей уличной едой Кореи: быстрой, свежей и очень вкусной. Для создания интерьера они пригласили архитекторов из студии SOA Architekti, которые предложили смелое и яркое решение.
Раньше в этом помещении была кондитерская, но от нее почти ничего не осталось. Архитекторы сохранили только общую планировку, а все остальное переделали. Получилось пространство, которое сразу привлекает внимание — оно не похоже ни на один другой ресторан в Праге.
Главная фишка ресторана — открытая стойка, за которой происходит финальная сборка каждой позиции из меню. Все ингредиенты готовят заранее на кухне в глубине помещения, а потом выносят на стойку, где их собирают в готовое блюдо прямо перед гостем. Это одновременно и интересный опыт для посетителя, и гарантия свежести. Каждый день продукты закупают свежими, а количество порций ограничено — так что еда не залеживается.
Интерьер ресторана построен на трех главных цветах: синем, красном и оранжевом. Синий — основной: им покрыты столы, скамейки, части стен и даже некоторые светильники. Он создает ощущение спокойствия и устойчивости. Красный появился в неожиданном месте — это затирка между белой плиткой на стенах. Такой прием делает плитку необычной и добавляет интерьеру дерзости. А над стойкой повесили оранжевую текстильную сетку — она придает пространству глубину и мягкость.
Главный графический элемент — волна. Ее придумали вместе с графическим дизайнером Томашем Эйснером (Tomáš Eisner), и она повторяется на вывеске, на стойке и на стенах. Волна вдохновлена корейским флагом, но выглядит современно и абстрактно. Она как будто «протекает» через весь ресторан, связывая разные зоны в единое целое.
В ресторане есть несколько вариантов посадки. У больших окон стоят столики для тех, кто любит наблюдать за улицей. В центре — общий стол из бетона, за которым можно устроиться компанией. А если времени совсем мало, можно подойти к стойке и взять еду с собой. Такая гибкость делает ресторан удобным для самых разных посетителей — от туристов до местных жителей, которые забегают на обед.
Архитекторам SOA Architekti удалось создать пространство, которое одновременно и современное, и атмосферное. Оно напоминает о Корее, но при этом не выглядит как копия — это скорее переосмысление уличной культуры через язык архитектуры. The Kimchi стал настоящим кусочком Сеула в самом центре Праги.
