Концепция заведения строится на смене сценариев в течение дня: утром NO: AM работает как спешелти-кофейня, вечером трансформируется в бистро с бранчем и ужином. Под это подстроена планировка и рассадка: у бара и винного блока, у общего стола, у стены и у панорамных окон окон.
Прямоугольное пространство с несущими пилонами по центру делится на гостевую и техническую зоны (они занимают около трети площади). Бар объединяет их и проходит через пилон, становясь ключевым элементом планировки. Проект разрабатывали в тесной работе с технологом и специалистами по нормам общественного питания.
Для заказчиков важна открытость и простота. Это отразилось в визуальном и тактильном решении интерьера: натуральные материалы сочетаются с графичными черными элементами, формируя сдержанную и честную среду. Проект основан на брутальности, структурности и крафтовой эстетике. Мы сформировали его крупными функциональными объемами, встроенными в существующую архитектуру. Эти элементы организуют пространство, задают ритм и выстраивают логику движения между баром и кухней. Аскетичность, четкость линий и сдержанная пластика — так можно описать этот интерьер.
Здесь сочетаются винтажные и современные предметы: американские стулья Knoll, немецкие стулья 1960-х годов, подвесные советские лампы «Сатурн» завода «Электролуч», стулья Cenzura дизайнера Павла Неснова, а также предметы Qullar, Asketik, Alot и крючки Zavod Predmet. К стульям Cenzura дизайнера Павла Неснова мы в похожей форме разработали дизайн стола.
В общей зоне мы сохранили высоту потолка, 3,5 метра, это усиливает ощущение воздушности, масштаба. Монохромная гамма с черными акцентами сделала интерьер проще и помогла создать дизайн без дизайна, вписать все, что нам нужно, в пространство с бетонными стенами.
Контакты: студия Zavod11, www.zavod11.com
План бистро. Проект студии Zavod11.